Cubieta Australiana ( Especial )

Ingredientes.
1/4 tz de agua
2 cda de gelatina sin sabor
6 cda de glicerina
1/2 tz de glucosa
1 kg de nevazucar
Procedimiento.
se lleva al fuego el agua con la glicerina , la gelatina en forma de lluvia y la glucosa , cuando se disuelva la gelatina se apaga y se baja del fuego . esta mezcla se coloca en un recipiente hondo y se comienza agregando poco a poco la nevazucar hasta que se forme una masa que se despegue de los dedos

Anexo.
yo la utilizo pero es costosa y muy elastica .

Cubierta Australiana 1 ( Economica )

Ingredientes.
1/4 tz de agua
1 cda de gelatina sin sabor
1 cda de glicerina
1/2 tz de glucosa
1 kg de nevazucar
Procedimiento.

se lleva al fuego el agua con la glicerina , la gelatina en forma de lluvia y la glucosa , cuando se disuelva la gelatina se apaga y se baja del fuego . esta mezcla se coloca en un recipiente hondo y se comienza agregando poco a poco la nevazucar hasta que se forme una masa que se despegue de los dedos

Anexo.
Esta es la que yo utilizo en el 50% de mis trabajos .

Cubierta Real

Ingredientes.
2 claras de huevo
1/4 cdta de jugo de limon
500 gr de nevazucar
1 cdta de glicerina

Preparacion
Anada el jugo de limon a la vasija que contiene (las claras y la glicerina),cierna la nevazucar poco a poco y revuelva con una cuchara de madera, hasta que la consistencia sea de crema y luego bata la mezcla,hasta obtener picos blancos .
Anexo
Ideal par cubrir haciendo picos y utilizar con boquillas ..

Cubierta Millow

Ingredientes.
1/4 tz agua
1 cda de gelatina sin sabor
3 cdas de glicerina
1 lamina de colapiz
2 cdas de glucosa
1/2 cdta de cremor de tartaro
1 kg de nevazucar
Preparacion.
coloque la clara en el recipiente que va a usar para amasar. Añada la glucosa y cierna la nevazucar, amase hasta formar una bola ,sobre una superficie ligeramente espolvoreada con nevazucar,hasta que se despegue de los dedos ,este lisa y sedosa .

Anexo.
ideal para realizar placas y pintar sobre ella.

cubierta Capa blanca

Ingredientes. 1/4 tz de agua
1 cda de glicerina 2 cdas de glucosa ( rasas) 1 kg de nevazucar
1 cda de gelatina sin sabor
1/2 cdta de cremor tartaro
Esencia (si se desea)

Preparación. Se lleva al fuego el agua con la glicerina y la glucosa hasta que se unan ( no se deja hervir ), cuando se se baje del fuego se agrega el cremor, se coloca en un tazon y se agraga la nevazucar poco a poco hasta que se despegue de los dedos.

Anexos.
Esta cubierta es ideal para realizar flores,manteles y en general detalles que necesitemos endurezer.