Galletas de Maiz o jojoto

Ingredientes
maiz tierno desgranado 250 g
Agua fría 150 g
Mantequilla 60 g
Yemas 2
Sal 1 cdita
Harina 0000 130 g
Polvo para Hornear 1 cdita

Procedimiento
Colocar en licuadora el choclo con el agua, licuar y cernir. Lavar la licuadora, colocar el maiz nuevamente, licuar y cernir.
Agregar la mantequilla cortada en trozos, las yemas y la sal.
Procesar hasta que quede liso y cremoso, por último añadir la harina y el polvo para hornear, procesar nuevamente. Colocar la mezcla en una manga con la boquilla mediana sobre placas ligeramente engrasadas, formar bastones de más o menos 4 cm de largo, separados unos de otros. Llevar a horno a 220º C hasta que se doren.